फिश पकोड़ा रेसिपी
यह एक स्वादिष्ट फिश पकोड़ा रेसिपी है जो आपके मेहमानों को प्रभावित करेगी उंगली चाटने के लिए
फिश पकौड़ा रेसिपी बनाने के लिए अवश्यक सामग्री:
- 1 किलो ग्राम हड्डी रहित फिश के टुकड़े (अधिमानतः कॉड, तिलापिया या हैडॉक जैसी सख्त मछली),
- 2 कप चने का आटा (बेसन),
- 1/2 कप चावल का आटा (अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए),
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर,
- 2 चम्मच हल्दी पाउडर,
- 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर,
- 2 चम्मच गरम मसाला,
- 2 चम्मच जीरा पाउडर,
- 2 चम्मच धनिया पाउडर,
- 2 चम्मच अजवायन,
- 2 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट,
- 4-6 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई,
- 3 बड़े चम्मच नींबू का रस,
- नमक स्वाद अनुसार
आवश्यकतानुसार पानी
ताजा हरा धनिया, कटा हुआ (वैकल्पिक)
डीप फ्राई करने के लिए तेलनिर्देश:
फिश तैयार करें:
फिश को छोटे टुकड़ों में काट लें।
फिश को नींबू के रस,एक चुटकी नमक और आधे अदरक-लहसुन के पेस्ट के साथ मैरीनेट करें। इसे 15-20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.
फिश पकौड़ा बनाने के लिए घोल तैयार करें:
मछली का पकौड़ा बनाने के लिए एक मिक्सिंग बाउल में चने का आटा, चावल का आटा, बेकिंग पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और अजवायन मिलाएं।
बचा हुआ अदरक-लहसुन का पेस्ट, कटी हुई हरी मिर्च और नमक डालें।
सूखी सामग्री में धीरे-धीरे पानी मिलाएं, लगातार चलाते हुए एक चिकना, गाढ़ा घोल बनाएं।
यदि चाहें, तो अतिरिक्त स्वाद के लिए घोल में कटी हुई ताज़ा धनिया की पत्तियाँ मिलाएँ।
फिश को कोट करें:
घोल में मैरीनेट किए हुए फिश के टुकड़े डालें, यह सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़े पर अच्छी तरह से लेप लगा हो।
पकोड़े तलें:
धीमी आंच पर एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें।
एक बार जब तेल गर्म हो जाए (लगभग 350°F या 180°C), तो ध्यान से बैटर में लिपटे फिश के टुकड़ों को तेल में डालें।
पैन को ज़्यादा भरने से बचाने के लिए पकौड़ों को बैचों में तलें।
पकौड़ों को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें, बीच-बीच में पलटते रहें ताकि पक जाएं।
पकौड़ों को तेल से निकालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखें।
फिश पकोड़ा परोसें;
फिश के पकोड़े को पुदीने की चटनी, इमली की चटनी या अपनी पसंदीदा डिपिंग सॉस के साथ गरमागरम परोसें।
अतिरिक्त स्वाद के लिए इसे नींबू के टुकड़ों और कटे हुए प्याज से सजाएं।
परफेक्ट फिश पकोड़े के लिए टिप्स:
सुनिश्चित करें कि घोल इतना गाढ़ा हो कि फिश पर अच्छी तरह चढ़ जाए लेकिन बहुत गाढ़ा न हो।
फिश में स्वाद बढ़ाने और उसे कोमल बनाने के लिए उसे मैरीनेट करें।
गीले पकोड़े से बचने के लिए तेल को सही तापमान पर बनाए रखें।
अपने स्वादिष्ट, उँगलियों को चाटने वाले फिश पकोड़े का आनंद लें!
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Authar Profile:
Naresh
"नरेश एक अनुभवी पेशेवर शेफ हैं जो हर स्वाद को खुश करने के लिए पारंपरिक स्वादों को आधुनिक तकनीकों के साथ मिलाकर नए-नए व्यंजन बनाने का शौक रखते हैं।"